von Thea
Älpermagronen ist eine Schweizer Speise mit Nudeln, Zwiebeln, Kartoffeln, und Apfelsoße. Es ist eine relativ neue Speise, und kommt aus den 1930er. Davor waren Nudeln in der Schweiz nicht beliebt. Ein Gerücht besagt, dass die Nudeln in der Schweiz populär wurden, nachdem Italiener in die Schweiz gekommen waren. Die Italiener sind in die Schweiz gekommen, weil die Schweiz einen großen Tunnel zwischen Italien und der Schweiz gebaut hat. Dieses Gerücht ist falsch. Nudeln gab es seit dem 18 Jahrhundert in der Schweiz. Diese Speise ist ein bisschen süß, aber sie hat auch viel Salz vom Käse.
Zutaten:
- 4 Esslöffel Butter
- 2 große Zwiebeln, dünn geschnitten
- 2 mittlere oder große Kartoffeln, geschält und in 1/2-1 Zoll große Würfel geschnitten
- 1 Pfund Nudeln (Penne)
- ½ Tasse Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Tasse geriebener Käse (Gruyère oder Emmentaler)
- Apfelsoße als Beilage
Rezept:
- Den Ofen auf 375 Grad Fahrenheit vorheizen.
- Eine Ofenform mit ein bisschen Butter ausfetten.
- Salzwasser in einem Topf erhitzen.
- Bei mittlerer Hitze die Butter in einer großen Pfanne zum Schmelzen bringen. Die Zwiebeln dazugeben und rühren, bis sie gold-braun sind.
- Die Kartoffeln in das kochende Salzwasser geben, wenn sie ein bisschen weich sind, die Nudeln dazugeben und kochen, bis die Nuddeln weich sind. Das Wasser ablassen und die Kartoffeln und die Nudeln mit kaltem Wasser abspülen.
- In einer kleine Schüssel Salz und Pfeffer und Sahne vermischen.
- Ein Drittel der Nudeln und Kartoffeln in die Ofenform geben und mit Käse abdecken, mit den anderen 2 Dritteln Nudeln und Kartoffeln wiederholen. Zum Schluss die Sahne darüber und es mit den Zwiebeln bedecken.
- Die Ofenform abdecken und für 10-15 Minuten, oder bis die Käse geschmolzen ist und es heiß ist, backen.
- 9: Mit Apfelsoße servieren, und genießen!
Ich hoffe, du lässt es dir schmecken, uns hat es auf jeden Fall sehr gut geschmeckt!
Quellen:
“Alpine Farmers’ Macaroni (Älplermagronen).” Little Zurich Kitchen, 29 Apr. 2016, www.littlezurichkitchen.ch/alplermagronen/
“Älplermagronen – Die Ankunft Der Magronen in Der Schweiz.” Bestswiss, 13 Feb. 2020, https://bestswiss.ch/aelplermagronen
Tara, and Nelly. “Älplermagronen (Swiss Alpine Macaroni).” Tara’s Multicultural Table, 19 Aug. 2019, tarasmulticulturaltable.com/alplermagronen-swiss-alpine-macaroni/