von Izzy Queisser
Als ich klein war, waren Maultaschen ein Lieblingsessen von meiner Familie. Meine Cousinen, Cousins und ich haben Maultaschen immer am besten gefunden. Wir haben um den Tisch gesessen, gelacht, gesprochen, und unser schwäbisches Lieblingsessen und die Zeit zusammen genossen. Gefüllt mit Spinat und Fleisch und eingewickelt in einen dicken Nudelteig, sind Maultaschen ein bisschen wie schwäbische Ravioli. Schwäbische Gerichte sind Spätzle, Flädlesuppe, Kartoffelsalat und viele andere Sachen. Das Schwabenland kann man in Baden-Württemberg finden, in Südwestdeutschland. Das ist, natürlich, wo meine Familie wohnt. Ich habe gedacht, dass es schön wäre diese Familientradition, und auch das Rezept und den Prozess, mit euch zu teilen. Hoffentlich werdet ihr Maultaschen auch lecker finden!
Maultaschen werden traditionell mit Spinat und Hackfleisch zubereitet. Kräuter, Semmelbrösel und ein Ei kommen auch in die Füllung, und werden alle zusammen gemischt. Das gibt der Pasta einen leckeren und herzhaften Geschmack und am Ende bist du voll und glücklich. Ich werde mich auf dieses Rezept fokussieren, aber es gibt auch viele Varianten. Wenn man vegetarisch ist oder kein Schweinefleisch isst, gibt es verschiedene andere Rezepte, die man finden kann.
Am Anfang muss man die Füllung machen. Wie ich schon gesagt habe, braucht man Fleisch, Semmelbrösel und ein Ei. Mit ein paar anderen Zutaten mischt man alles zusammen. Danach muss man die Füllung in Nudelteig ausrollen. Hier kann man hausgemachten Teig oder vorgefertigten Teig benutzen. Hier ist der schwierigste Teil: den Teig aufrollen. Man muss den Teig dreimal rollen, damit die Füllung nicht im Wasser rauskommt. Wenn es nicht perfekt aussieht, egal. Es schmeckt immer noch!
Hier habe ich euch ein paar Links zusammengesucht. Der erste ist ein Video, dass ich hilfreich gefunden habe. Da kann man den Prozess sehen und auch wie die Füllung gemacht wird. Es gibt auch ein Bild von meinen eigenen Maultaschen, die ich gemacht habe.
Hier eine gute Video-Anleitung zum Nachkochen:
Hausgemachte Maultaschen (Langversion)
Weiterführende Links:
https://schaetzeausmeinerkueche.de/2014/09/18/schwabische-maultaschen/
https://thetakeout.com/recipe-maultaschen-germany-meat-dumplings-1827664726
Ich habe diesen Blog-Eintrag interessant gefunden. Maultaschen klingt lecker, denn ich mag Ravioli und hausgemachtes Essen! Familienrezepte sind wichtig bei mir, und ich koche und backe viele Familienrezepte. Familienrezepte sind gut, um eine Verbindung mit der Kultur der eigenen Familie zu finden. Meine Familie hat viele Rezepte, die ich liebe. Nudelrezepte sind meine Lieblingsrezepte.