Aujourd’hui, je vais écrire sur mon dessert préféré. Ce dessert a une signification particulière pour moi car c’est la recette de mon meilleur ami. Cette recette est une recette familiale depuis très longtemps. Je me souviens de la première fois que je l’ai eu. C’était l’anniversaire du frère aîné de mon meilleur ami, et le dessert a été donné au frère et à ses amis. Ma meilleure amie, Amber, et moi sommes restés éveillés toute la nuit à écouter les garçons plus âgés parler dans l’autre pièce, nous avons trouvé ça tellement drôle! Nous nous sommes amusés à bavarder sur les garçons, mais nous voulions une chose, le gâteau au fromage! Quand nous avons su que les garçons dormaient tous, nous avons tranquillement quitté la chambre et pris le gâteau au fromage de la cuisine. Nous sommes retournés dans la chambre d’Amber et nous avons mangé le reste! C’était une expérience amusante, et mon amour pour le dessert spécial de sa famille a commencé.
La prochaine fois que j’ai eu le fameux gâteau au fromage aux cerises, c’était un autre anniversaire. Cette fois, c’était la fête du quinzième anniversaire d’Amber. Au dernier moment, le reste de la fête a été annulé, donc c’était juste moi et Amber, et aussi ses parents. Ils avaient deux cabanes pour le week-end sur un magnifique lac. Amber et moi avons toujours aimé le plein air, donc une fête d’anniversaire sur le lac était parfaite. Cependant, c’était en janvier dans l’Idaho, et quand nous sommes arrivés, il y avait beaucoup de neige! Nous avons dû laisser la voiture sur la route car elle ne pouvait pas rouler dans la neige, et nous avons marché avec nos bagages jusqu’aux cabines! C’était tellement drôle parce que nous n’étions pas préparés, et nous étions heureux quand nous sommes arrivés et avons déclenché un incendie. Le week-end a été plein d’aventures, et le premier soir, nous avons célébré l’anniversaire d’Amber en chantant et en mangeant un gâteau au fromage!
Au milieu du lycée, j’ai quitté l’Idaho et Amber. C’était l’une des choses les plus difficiles à l’époque. J’étais tellement triste de quitter mes amis et de déménager en Floride. C’est très loin et je savais qu’il faudrait beaucoup de temps avant de revoir mes amis dans l’Idaho. L’été suivant, j’étais toujours triste d’être sans mes amis dans l’Idaho, alors j’ai décidé d’aller dans l’Idaho pendant deux mois et de revoir tout le monde. Pendant cet été, j’ai vécu avec Amber et sa famille. C’était le meilleur été! Je voyais mes amis tous les jours, et nous faisions tout ce que nous avions prévu pour l’été. Nous sommes allés nager, faire de la randonnée et du vélo. Nous avons fait le tour des montagnes quand nous ne savions pas quoi faire. Nous avons même assisté à une pluie de météores cet été-là. C’était incroyable. Finalement, la fin de l’été est arrivée et nous étions tous tristes à nouveau, mais heureux à cause du temps que nous avons passé ensemble à nouveau. Lors de ma dernière nuit dans l’Idaho, Amber m’a fait un gâteau au fromage. Nous l’avons mangé avec beaucoup de larmes, mais maintenant c’est un souvenir heureux.
La recette est un secret pour sa famille. Après un an d’amitié, j’ai pu aider à faire le gâteau au fromage. Mon travail a toujours été d’écraser les craquelins pour faire la croûte de gâteau au fromage. J’utilisais un sac en plastique avec les craquelins et un rouleau à pâtisserie pour les écraser. Nous n’avons jamais utilisé de mélangeur, même si nous en avions un! Finalement, après huit ans d’amitié, Amber est venue me rendre visite à l’université. J’ai envoyé un texto à sa mère et lui ai demandé la recette secrète de la famille. Je ne savais pas si elle serait d’accord, mais elle a dit que je faisais partie de la famille et me l’a envoyé! Quand Amber est arrivée à sa visite, le gâteau au fromage l’attendait! Elle a été très surprise! C’est l’histoire de mon dessert préféré.

Il y a trois semaines, mes amis et moi sommes allés dans un restaurant dans notre quartier. S’appelle Kabba’s Kitchen et l’homme et la femme servent les repas Sénégalais. Ce pays dans l’Afrique ouest a une longue histoire de cuisine. Mes amis et moi aurions habité au nord-est Portland toute nos vies mais nous n’aurions jamais visité ce restaurant. C’était notre première fois. Le restaurant était sur la rue MLK depuis environ un an mais ils changent récemment de place et maintenant ils sont sur la rue Nord Albina.  En vrai, il n’est pas exactement un restaurant comme les autres. Les propriétaires n’ont pas un édifice. Ils préparent la nourriture dans un bus. C’est normal à Portland pour de nouvelles entreprises. Le bus était très beau et propre. Il aurait été peint avec leur nom. Il y avait des places assises en plein air sous un parapluie. Il faisait beau alors nous étions heureux d’être en plein air. Pendant l’hiver, je pense qu’ils ont un radiateur.

Les chefs étaient très occupés à travailler dans la cuisine—il y avait cinq autres clients là en même temps. Mais la nourriture a été prête très rapidement. Ça été bon parce que j’avais faim. J’ai mangé un riz spécial avec un morceau d’agneau. Le riz était marron et petit contrairement au riz que je mange typiquement. Mon ami a mangé des crevettes dans un sandwich! D’habitude, je ne vois pas de crevettes sur un sandwich mais mon ami Cody a dit que le sandwich était délicieux. Le menu inclut beaucoup de choix comme tout poisson. J’ai bu une eau gazeuse. Après le repas, je veux jouer au basket mais j’étais plein de nourriture. Les prix étaient bas pour la qualité du repas. Parce que leur nourriture est très bonne, je crois que ce restaurant serait très populaire. Peut-être qu’un jour ils vont acheter un édifice fixe. Les places assises ont été confortable mais si tu préfères manger chez toi, Kabba’s Kitchen a livraison. Tout le monde peut commander un repas sur un ordinateur. 

Il est dans un bon endroit. Je peux faire mon vélo de chez moi. Si tu ne restes pas à Portland mais conduit à travers, Kabba’s Kitchen n’est pas trop loin de l’autoroute 5. Ils sont ouverts de mardi à samedi jusqu’à 8 heures du soir.  L’autre deux jours, ils doivent se préparer et se reposer alors ne visite pas dimanche et lundi. 

 Les propriétaires ont parlé français mais j’ai oublié d’utiliser mes compétences avec eux parce que j’ai été enthousiaste pour mon repas. Peut-être que j’irai à Kabba’s Kitchen pour une deuxième fois et parlerai avec les propriétaires en français. Ils étaient sympathiques et je suis confiant qu’ils auraient de la patience avec moi. C’est une bonne raison pour moi d’étudier! Il n’y a pas beaucoup de personnes qui parlent français ici alors je suis heureux que mon nouveau restaurant préféré soit aussi un endroit où je peux améliorer ma langue. S’il vous plaît visite Kabba’s Kitchen la prochaine fois que tu es à Portland.  

 

Vocabulaire:

Seating- places assises 

heater – radiateur 

Lamb- agneau

Painted – peint 

Carbonated – gazeuse

Delivery – livraison

Interstate- autoroute 

Bonjour camarades de classe! Aujourd’hui, je vais parler de mon travail! Je travaille dans une cave. Il est à environ 30 minutes à l’extérieur d’Eugene. Pour commencer, le trajet jusqu’à la cave est très beau. Bien que ce soit un long trajet, j’aime le temps parce que je peux écouter de la musique et profiter des belles routes.
La cave est sur une grande colline, donc il a une vue incroyable. Vous pouvez voir de nombreux champs et arbres. Il y a des lamas dans un champ voisin qui divertissent toujours les invités! Nous avons beaucoup d’abeilles sur la propriété, mais nous ne faisons pas de mal aux abeilles parce qu’elles sont bonnes pour les plantes. Il y a aussi beaucoup d’oiseaux qui aiment être à la cave et manger des choses que les gens laissent sur la table.
J’ai toujours aimé le vin, mais je ne connaissais pas grand-chose sur le sujet avant de travailler dans une cave. Mon travail à la cave est nouveau, j’y travaille depuis une semaine. J’ai beaucoup à apprendre, mais en peu de temps, j’ai beaucoup plus de connaissances sur le vin. En général, j’aime les vins rouges, mais comme c’est l’été, j’apprécie les vins blancs par temps chaud. Mon préféré en ce moment est le Sauvignon Blanc, c’est très rafraîchissant. À la cave, le vin le plus populaire est notre rosé. C’est doux, et je ne préfère généralement pas les vins doux, mais ils sont bons parfois!
J’ai appris que l’odeur du vin est très importante, parfois l’odeur est plus forte que le goût. J’ai également appris sur certains types de raisins. Les raisins Pinot Noir sont très difficiles à cultiver, par exemple, mais ils poussent très bien dans l’Oregon parce que ils ont besoin de journées chaudes et de nuits froides. En Oregon, il y a certains des meilleurs vins de Pinot Noir. Les gens viennent du monde entier pour les goûter! À la cave, nous cultivons du Pinot Noir, du Pinot Gris, du Chardonnay et du Riesling.
Dans deux semaines, nous commencerons la saison des récoltes. C’est à ce moment-là que nous récoltons les raisins pour faire du vin. Nous produirons près de 18 000 caisses de vin. Une caisse contient douze bouteilles, c’est beaucoup de vin! À la fin des vendanges, nous préparons tous un grand dîner à déguster avec notre nouveau vin.
Un grand aspect de la cave est les clients. Nous avons des gens de nombreux endroits différents, et ils sont toujours très heureux d’être dans une belle et d’essayer le vin. C’est un endroit où le bonheur est important. J’aime parler à des gens qui viennent d’endroits différents, j’ai beaucoup de conversations intéressantes tous les jours. C’est amusant de partager des connaissances sur l’Oregon et ses vins!
Merci d’avoir lu mon post! J’espère que vous êtes également intéressé par la grande culture du vin ici! C’est bonne de visiter avec ses amis! Ciao!

une cave – winery
colline – hillside
lamas – llamas
un champ – field
d’abeilles – bees
raisins – grapes
des récoltes – harvest

 

En 1961, Julia Child, Louisette Bertholle et Simone Beck publient “Maîtriser l’art de la cuisine française” pour “le cuisinier américain sans serviteur” (xxiii). Le livre est rempli de recettes toutes décomposées pour être facilement (?) préparées et servies. On peut dire que “Les trois gourmands” ont vraiment mis leur cœur et leur âme dans ce livre de cuisine. Ma mission ce jour-là était de préparer un plat que j’ai fait plusieurs fois. J’ai dit qu’en raison du temps qu’il faut pour préparer ce plat, je dois vraiment aimer quelqu’un si je le prépare pour lui. La dernière personne pour qui j’ai fait ce plat était ma mère et mon fils. Et maintenant, la recette.

Boeuf à la Bourguignonne:

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

3 lb de bœuf à ragoût maigre coupé en cubes de 2 pouces

1 carotte tranchée

1 oignon émincé

1 cuillère à café de sel

1/4 cc de poivre

2 cuillères à soupe de farine

3 tasses de vin rouge

2 à 3 tasses de bouillon de bœuf brun

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

2 gousses d’ail, écrasées

1/2 cuillère à café de thym

1 feuille de laurier émiettée

18 à 24 petits oignons blancs, bruns braisés en bouillon

1 lb de champignons en quartiers, sautés au beurre

 

Couper le bacon en lardons et laisser mijoter dans 1 1/2 litre d’eau pendant 10 minutes. Égoutter et séche. Dans une cocotte, faire revenir les lardons dans l’huile pendant 2 à 3 minutes. Retirer et mettre de côté. Ajouter le bœuf quelques morceau à la fois et faire dorer. Mettre de côté. Ajouter les légumes tranchés dans la poêle et les faire dorer légèrement. Retirer et mettre de côté. Ajouter la viande et le bacon dans la poêle avec du sel et du poivre et saupoudrer de farine. Remuez pour enrober la viande et placez la casserole découverte à 450 degrés pendant quatre minutes, en remuant et en la rendre au four pendant quatre minutes de plus. Retirer du four et baisser la température à 325 degrés. Remuant le vin et le bouillon jusqu’à ce que la viande soit à peine couverte. Ajouter la pâte de tomate, l’ail et les herbes. Laisser mijoter sur la cuisinière, puis couvrir et mettre au four pendant 2 1/2 à 3 heures. Pendant que la viande cuit, préparez les champignons et les oignons. Lorsque la viande est cuite, retirez du four et filtrez la sauce de la viande dans une casserole et laissez mijoter pendant deux minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Servir la viande avec la sauce, les oignons et les champignons.

La première fois que j’ai fait ce plat il y a quelques années, ça a pris sept ou huit heures pour le terminer. Bien que cela me prenne beaucoup moins de temps pour le faire maintenant, cela prend encore beaucoup de temps, mais à mon humble avis, le temps que cela prend en vaut vraiment la peine. Le bœuf bourguignon fait partie de ces plats qu’après l’avoir mangé, je ne veux pas me brosser les dents, il a si bon goût. C’est aussi l’un de ces plats qui ont meilleur goût après un jour ou deux.

Pour moi, faire ce plat était quelque chose que j’ai vraiment appréciér. J’aime cuisiner, mais pour prendre le temps de le faire après ne pas l’avoir fait depuis quelques années, j’ai vraiment appréciér. Je pense que le ragoût est vraiment bon, mais la meilleure partie sont les champignons au beurre. Tout est meilleur avec du beurre. Prendre plaisir!

 

**wordreference.com

publient – published

rempli – filled

âme – soul

recette – recipe

cuillère à soupe – tablespoon

d’huile d’olive – olive oil

ragoût – French stew/stew meat

maigre – lean

tranchée – sliced (f)

émincé – thin sliced

cuillére à café- teaspoon

concentré de tomate – tomato paste

gousses d’ail – garlic cloves

écrasées – mashed

thym – thyme

feuille de laurier – bay leaf

écrasé – crushed

braisés – braised

champignons – mushrooms

sautés au beurre – sautéed in butter

couper – cut

mijoter – simmer

égoutter et séche – drain and dry

cocotte – Dutch oven

ajouter – add

poêle – pan

les faire dorer légèrement – brown them lightly

saupoudrer – sprinkle

remuant – stir

la cuisinière – stove

épaississe – thickens

avis – opinion

goût – tastes

réchauffée – make warm

enveloppée – wrapped

papier d’aluminium – aluminum foil

nouilles aux œufs – egg noodles

appréciér – enjoy

Work Cited

Child, Julia, et al. Mastering the Art of French Cooking. Knopf, 2001.

Thomas Reynolds

Lardo : Une Critique de Restaurant

Bonjour a tous, c’est ma première partie de mon blog gastronomique. Pour cette partie nous regardions au restaurant qui s’appelle Lardo et j’explique mes critiques de ce restaurant et mes sentiments général.

…

Situé dans le coin à une intersection bizarre, Lardo se trouve au début de Rue Hawthorne. Le restaurant de sandwich est très populaire et un restaurant plus iconique à Portland. Avec un esthétique minimaliste et modern Lardo est un champion au la scène d’nourriture au nord-ouest du pacifique. Ce restaurant est iconique, mais est-ce que cette réputation tient ? Aujourd’hui nous découvrons.

D’abord, nous commence avec les bons aspects de Lardo. La première pièce qui j’aime est la sélection de plats. Ils ont un petit menu qui réinventer les sandwiches classiques. Il y a beaucoup d’options de sandwiches de poulet frites aux sandwiches végéterai. Quand je suis entré dans le restaurant j’étais très content quand j’ai vu leur sélection diverse. Les deuxièmes parties qui j’aime est le personnel. La serveuse qui m’aidé était très gentil et patient. Cependant, ces aspects étaient les seuls bons aspects de ce restaurant.

Maintenant pour les aspects mauvais. Je ne connais pas où commencer. Le premier aspect était le pire et ruine toute l’expérience pour moi. Cet aspect était le prix de la nourriture. Pour un sandwich, sans un plat d’accompagnement, on a coûté quinze dollars. Quinze dollars ?!?! Pas de pomme frite, pas de salade, rien.  Quand j’ai lu le prix j’ai été furieux. Aussi si tu veux prendre de la pomme frite ou de la salade de pomme de terre ? C’est un autre cinq dollars. Vous me dites qu’un sandwich avec du frites c’est vingt dollars. C’est un vol.

Donc, la nourriture était-elle bonne ? Pour vingt dollars, non. J’ai pris un sandwich similaire au bifteck avec formage de Philadelphie et ma petite amie a pris un sandwich au poulet frit épicé de Nashville. Mon sandwich était bien mais parce que le prix, j’étais plus critique de l’aliment. Avec mon sandwich, la texture du bifteck et du pain était bonne mais il y avait une sauce, je pense avec du mayonnaise, que quand la combine avec le formage, cette addition fait le sandwich plus épais et désagréable. Pour le sandwich de ma petite amie, il y avait beaucoup de problèmes. Le premier problème était le pain. Il y avait trop de pain pour la quantité de poulet et parce que ce problème, le sandwiches étais très sec. Aussi il n’y avait pas beaucoup de sauce donc le sandwich était plus sec. Le problème finalement avec son sandwiche était que ce n’était pas épicé. C’était décevant parce que ce style de sandwich est connu pour être très épice.

En général, sans le prix, les plates principales étaient acceptables. Mais est-ce que vous vous souveniez les frites de cinq dollars ? Eh bien ! Ils étaient terribles. Ils étaient blancs et pas assez cuits. Aussi il y avait du parmesan et des herbes secs, ce étaient très bizarre et je ne l’ai pas aimé. Finalement, la salade de pomme de terre. Ah oui cette salade. C’était la pire salade de pomme de terre qui je mangerais. Il n’y a pas d’assaisonnement et les pommes de terre étaient assez cuits aussi.

Donc quel sont mes sentiments généraux de ce restaurant ? Le prix est le problème pricipal. Parce que le prix, tout l’expérience était gâchée. C’est décevant parce que les personnels et esthétique était bonne. Cependant, à mon avis, le prix est un problème général à Portland. Beaucoup de restaurants vend trop cher sa nourriture et parce que cela, beaucoup d’autres restaurants ne peuvent pas se battre sans ils augmentent leurs pris. C’est une triste réalité pour les restaurants à Portland mais ce sont les restaurants, comme Lardo, qui continuent avec ce modèle d’affaires.

Mon Classement (1=horrible, 5=incroyable)

Mon classement pour ce restaurant est un deux (2). Pour la population générale, je ne recommande pas ce restaurant. Si vous voulez dépenser plus de vingt dollars pour un sandwich, visitez ce restaurant mais à mon avis, la nourriture est trop chère et médiocre. À la future, j’espérais que Lardo changerait le prix mais avec la direction de la nourriture à Portland, il est une peu probable. Merci pour vous lisez et continuez à manger.

 

Liste de vocabulaire :

Le coin : Corner

Plat d’accompagnement : Side dish

Un Vol : Robbery

Épicé : Spicy

Épais : Thick

Sec : Dry

Pas assez cuits : Undercooked

L’assaisonnement : Seasoning

Gâchée : Ruined

Se battre : To compete