Äntligen är det nästan jul!
Idag ska vi diskutera “rakfisk,” som är en maträtt från Norge. Människor äter rakfisk vanligtvis under julen. Maträtten liknar surströmming men inte helt.
Titta på denna video:
På denna video, åker Gordon Ramsey till Norge för att smaka lokala maträtter. Från början vet vi att vi ska lära oss om en ganska luktande maträtt.
Märkte du vädret ute? I platser som Norge och alla Skandinavien, blir det extremt kallt. Magnus säger att rakfisk kommer från vikingatiden! Den tiden är innan kylning, så det var viktigt att konservera mat under vintermånaderna. Den bittra kylan skulle ha haft en effekt på fisken under den tiden. Sedan 1400-talet har rakfisk ofta ätits med alkohol heter akvavit. Akvavit är en populär sprit i Skandinavien.
Rakfisk konserveras med både salt och socker. Magnus berättar till Gordon att strö salt inne i fiskens magen första, då ligg dem i en hink, huvud och stjärt. Det finns en specifik handrörelse för att salta fisken. De är mycket stolta över sina rakfisk och hur de förbereder det. Du kan se att de älskar samma lukt som Gordon äcklas av. Jag tror att deras presentation är lite extrem eftersom smaken är ganska stark och fermenterad fisk smakar bättre på andra mat.
Fermenterad fisk är inte unikt för Norge. Finland och Sverige har också sina egna varianter av fermenterad fisk.
Som blodplättarna, rakfisk kan verka konstig till Amerikaner. Många Amerikaner vänder sig bort från fisk som mat. Dock jag tror att vi måste normalisera att vi respekterar att prova mat från andra lander även om maten verkar brutto till oss.
Om du befinner dig i Norge eller Sverige eller Finland, du kan imponera på lokalbefolkningen med din kunskap om fermenterad fisk. Men första, måste du smaka fisken med ett rakt ansikte!
Vi måste lyssna till Magnus: “Du skulle inte tänker om lukten: det är om smaken.”
Bloody hell!